واكنشهاي شيميايي زيادي در درون سلولهاي زنده صورت ميگيرد كه موجب زنده ماندن سلول ميشوند، بعضي از مواد حاصل از اين واكنشها سمي و زيان آورند كه بايد از بدن خارج شوند
آمينو اسيدهاي اضافي بدن در كبد تجزيه ميشوند و توليد گيلوژن و اوره ميكنند. اوره به وسيله خون به كليهها منتقل شده و از كليهها به بيرون از بدن دفع ميشود.
ششها : در عين حال كه اكسيژن را از هوا جذب و به خون ميدهند دياكسيدكربن را از خون گرفته و از بدن خارج ميكنند.
كليه ها: مواد زايد نيتروژندار و نيز آب و املاح اضافي و همچنين هورمونها و مواد دارويي را از بدن دفع ميكنند.
كبد : صفرا را از بدن خارج ميكند. صفرا داراي ماده رنگي (زرد) بنام بيليروبين است كه از تجزيه هموگلوبين گلبولهاي خون بدست ميآيد. همين ماده است كه تقريباً رنگ قهوهاي مدفوع را موجب ميشوند.
پوست : كه غدد مخصوص عرق در پوست وجود دارد.